12月2日，廣東省勞動(dòng)模范、先進(jìn)工作者和先進(jìn)集體表彰大會(huì)召開(kāi)。清遠(yuǎn)有11人獲評(píng)廣東省勞動(dòng)模范，其中，廣東鴻雁茶業(yè)有限公司茶藝師及茶葉銷售張揚(yáng)娣榜上有名，屬于企業(yè)農(nóng)民工類別獲獎(jiǎng)?wù)摺?/p>
農(nóng)民身份的張揚(yáng)娣是英德本地人，自2005年加入茶藝師行列以來(lái)，通過(guò)自身努力不斷豐富茶文化知識(shí)和茶藝技能，成為國(guó)家雙一級(jí)茶藝師和評(píng)茶師，并屢屢在省市茶行業(yè)技能比賽中斬獲佳績(jī)。近年來(lái)，她還致力于培養(yǎng)英德茶產(chǎn)業(yè)的茶藝技能人才，為當(dāng)?shù)夭栉幕茝V和茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展作出了自己的貢獻(xiàn)。
刻苦學(xué)習(xí)茶行業(yè)知識(shí)
專注“泡好每一杯茶”
位于英紅鎮(zhèn)的廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所，茶樹(shù)環(huán)繞，空氣清新。在茶葉展示廳里，著裝素凈的張揚(yáng)娣端坐在茶臺(tái)前，正優(yōu)雅地沖泡手中的茶葉，投茶、注水、出湯……各道泡茶工序有條不紊地進(jìn)行，很快，一杯湯色紅艷明亮、香氣濃郁的英德紅茶已經(jīng)泡好。
“請(qǐng)喝茶！”張揚(yáng)娣微笑地示意客人品嘗。整個(gè)泡茶過(guò)程如行云流水般順暢優(yōu)美，讓喝茶的人在舒適的氛圍中品嘗到純正的英德紅茶，同時(shí)張揚(yáng)娣還輕聲細(xì)語(yǔ)地將英德紅茶的歷史娓娓道來(lái)。
如今對(duì)茶葉輕車熟駕的張揚(yáng)娣卻并非茶學(xué)相關(guān)專業(yè)出身。時(shí)間倒回2005年，彼時(shí)的張揚(yáng)娣對(duì)茶一竅不通。“在成為茶藝師之前，我曾在深圳從事了幾年的幼教工作。后來(lái)因?yàn)橄腚x家近一點(diǎn)，就辭了職回到英德并進(jìn)入茶行業(yè)?！睆垞P(yáng)娣回憶道。
為了盡快融入新工作，張揚(yáng)娣暗下決心要改變劣勢(shì)，一邊在工作之余惡補(bǔ)茶葉相關(guān)理論知識(shí)，一邊抓住省農(nóng)科院茶葉研究所的平臺(tái)優(yōu)勢(shì)，積極向所里的專家學(xué)者請(qǐng)教學(xué)習(xí)?！爱?dāng)時(shí)很多前輩都是手把手地教我，我從他們身上學(xué)習(xí)到非常多的茶行業(yè)知識(shí)，對(duì)自己的幫助特別大。”張揚(yáng)娣說(shuō)。
多年來(lái)，張揚(yáng)娣每天重復(fù)著泡茶的各道工序，仔細(xì)琢磨不同茶葉的沖泡方法，從來(lái)沒(méi)有覺(jué)得枯燥無(wú)味?！白鳛橐幻杷噹?，不只是在沖泡的表演跟展示上下功夫，更應(yīng)該注重的是如何把每一杯茶泡好?！?016年，張揚(yáng)娣通過(guò)了高級(jí)茶藝技師（國(guó)家職業(yè)資格一級(jí)）考試，成為國(guó)家一級(jí)茶藝師。2017年，通過(guò)了高級(jí)評(píng)茶師（國(guó)家職業(yè)資格一級(jí)）考試，成為國(guó)家一級(jí)評(píng)茶師。
創(chuàng)編英德紅茶茶藝
大力推廣英德紅茶
從事茶藝工作10多年來(lái)，張揚(yáng)娣的技能提升不僅來(lái)源于努力奮斗，還體現(xiàn)在技藝創(chuàng)新上。“我剛到茶科所的時(shí)候，看到有同事表演烏龍茶茶藝，就向領(lǐng)導(dǎo)提出疑惑：我們明明生產(chǎn)的就是紅茶，英德也是主要紅茶產(chǎn)茶區(qū)，為什么不能表演紅茶茶藝呢？”張揚(yáng)娣說(shuō)，當(dāng)時(shí)領(lǐng)導(dǎo)解釋英德暫時(shí)沒(méi)有這方面的做法，并鼓勵(lì)她往這個(gè)方向努力。
后來(lái)，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的知識(shí)和技能積累，張揚(yáng)娣先后創(chuàng)編出一系列的英德紅茶茶藝，對(duì)英德紅茶進(jìn)行推廣和宣傳。2010年，她自編的紅茶茶藝《紅韻飄香》參加廣東省茶藝師職業(yè)技能大賽，獲得個(gè)人賽銀獎(jiǎng)，并被評(píng)為“廣東省技術(shù)能手”。隨后連續(xù)多年，張揚(yáng)娣多個(gè)紅茶茶藝作品在省市各相關(guān)技能比賽中獲得不俗獎(jiǎng)項(xiàng)。
2019年，張揚(yáng)娣參加第四屆全國(guó)茶藝師職業(yè)技能競(jìng)賽個(gè)人賽，在廣東分賽區(qū)獲金獎(jiǎng)，在全國(guó)總決賽中斬獲銅獎(jiǎng)。此次獲評(píng)廣東省勞動(dòng)模范，張揚(yáng)娣坦言感覺(jué)自己身上的責(zé)任更重大了。“在今后的工作中，我一定會(huì)更加努力，愛(ài)崗敬業(yè)，勇于創(chuàng)新，以身作則，以更高的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)要求自己。”張揚(yáng)娣說(shuō)。
如今，除了日常茶藝工作，張揚(yáng)娣還致力于培養(yǎng)英德茶產(chǎn)業(yè)的茶藝技能人才，把自己的技能和經(jīng)驗(yàn)傳授給更多對(duì)茶藝感興趣的年輕一代?！拔蚁ＭM(jìn)入茶行業(yè)的后輩們，能扎扎實(shí)實(shí)練好基本功，踏踏實(shí)實(shí)地學(xué)好茶文化知識(shí)，為英德茶產(chǎn)業(yè)和廣東嶺南茶文化的推廣作貢獻(xiàn)?！睆垞P(yáng)娣。
（記者 鄧文燕 通訊員 廖宇紅）
【原標(biāo)題】泡好每一杯茶 推廣好茶文化
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